判斷題500g蹄筋蒸發(fā)可發(fā)300g。
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1.單項選擇題高原型豬主要分布于西藏、青海、甘肅、甘孜地區(qū)。背狹而微凹，腹小臀尖，頭狹小嘴直長，耳小直立，繁殖力低，以（）為代表。
A.藏豬
B.云南保山大耳豬
C.榮昌豬
D.內(nèi)江豬
2.判斷題海參可以用鋁鍋漲發(fā)，不能用鐵鍋。
4.單項選擇題下列刺參中，質(zhì)量最好的是（）。
A.灰參
B.梅花參
C.方刺參
D.大烏參
最新試題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型：判斷題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
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氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
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造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
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食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
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拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
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菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
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清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
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食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
題型：判斷題