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判斷題合理烹調(diào)是指幼兒主食以軟飯為主。蔬菜應切碎煮爛，堅果及種子類食物，如花生、核桃等，應磨碎制成泥糊狀，以免嗆入氣管。

1.判斷題能量和營養(yǎng)素不足會導致幼兒營養(yǎng)缺乏，能量過剩，會導致幼兒發(fā)胖。

2.判斷題平衡膳食是指由蛋白質(zhì)提供的能量占總能量的12%~14%，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應占20%。

3.判斷題平衡膳食，即膳食所提供的能量、各種營養(yǎng)素的質(zhì)量和數(shù)量以及相互之間的比例要適合幼兒需要。

4.判斷題幼兒膳食要盡量做到粗細搭配、干濕搭配等，并適當給幼兒食用一些堅果類和腌臘制品。

5.判斷題脂溶性維生素過量會導致嬰幼兒中毒。