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填空題酵母對(duì)面包的發(fā)酵起決定作用，主要是其可以產(chǎn)生（）氣體。

1.填空題鮮酵母又稱（）鮮酵母，呈塊狀，其顏色為乳白色或淡黃色。

2.填空題常見的酵母有：鮮酵母，活性干酵母和（）酵母。

3.填空題精鹽的雜質(zhì)較少，氯化鈉含量在（）以上，外觀為潔白，細(xì)小的顆粒狀。

4.填空題精鹽是把粗鹽溶解為水，除去雜質(zhì)后再（）而成。

5.填空題酸奶呈均勻（），乳白色，無雜質(zhì)，異味，味稍甜并帶有酸奶香味。