單項選擇題食品接觸表面材料可以選擇（）。
A.木頭
B.不銹鋼
C.黃銅
D.鐵
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1.單項選擇題食品生產(chǎn)企業(yè)常用有效氯濃度為（）（mg/L）溶液消毒員工手臂。
A.50
B.100
C.200
D.300
2.單項選擇題采用加氯處理法進(jìn)行水的消毒時，消毒時間應(yīng)不少于（）。
A.20min
B.30min
C.60min
D.90min
3.單項選擇題用加氯處理法對水消毒，水中余氯含量要達(dá)到（）。
A.0.01-0.05ppm
B.0.05-0.3ppm
C.0.3-0.5ppm
D.0.5-1.0ppm
4.單項選擇題良好的進(jìn)車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。
A.75％食用酒精消毒
B.80％食用酒精消毒
C.95％食用酒精消毒
D.100％食用酒精消毒
5.單項選擇題屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時，不得靠近城市水源的上游，并應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的（）。
A.上風(fēng)側(cè)
B.左風(fēng)側(cè)
C.右風(fēng)側(cè)
D.下風(fēng)側(cè)
最新試題
食品加工不當(dāng)會產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的（）。
題型：單項選擇題
鎘會造成骨骼損害，發(fā)生（）。
題型：單項選擇題
下面物質(zhì)屬于動物源性食品中獸藥殘留的有（）。
題型：單項選擇題
下列哪種情況可以有效防止食品被污染？（）
題型：單項選擇題
關(guān)于食品企業(yè)生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量要求說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
殺蟲劑進(jìn)入食品會導(dǎo)致下列哪項描述？（）
題型：單項選擇題
食品加工廠的人員流動應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
生物毒素又稱天然毒素，是指生物來源并不可自我復(fù)制的有毒化學(xué)物質(zhì)，包括（）。
題型：單項選擇題
下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）
題型：單項選擇題
屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時，不得靠近城市水源的上游，并應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的（）。
題型：單項選擇題