A.杭州蕭山
B.溫州平陽(yáng)
C.浙江嘉興
D.浙江寧波
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A.七月
B.八月
C.九月
D.十月
A.霞浦的黃花魚(yú)
B.明光梅魚(yú)
C.溫州香魚(yú)
D.長(zhǎng)江刀魚(yú)
A.岱山三鮑鰳魚(yú)
B.寧波玉禿
C.寧波米魚(yú)
D.紹興青魚(yú)
A.二月
B.三月
C.四月
D.七月
A.舟山刀魚(yú)
B.上海鯧魚(yú)
C.溫州鳳尾魚(yú)
D.紹興鱖魚(yú)
最新試題
原料性質(zhì)分類(lèi)法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類(lèi)。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來(lái)都可以。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
空間構(gòu)成分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類(lèi)的方法。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動(dòng),使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。