單項選擇題引起毒素型中毒且所產(chǎn)毒素耐熱的菌是（）

A.沙門菌
B.葡萄球菌
C.副溶血性弧菌
D.肉毒梭菌
E.椰毒假單胞菌


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1.單項選擇題以家庭自制發(fā)酵品及罐頭食品為污染對象的菌為（）

A.沙門菌
B.葡萄球菌
C.副溶血性弧菌
D.肉毒梭菌
E.椰毒假單胞菌

3.單項選擇題可以引起腦和神經(jīng)系統(tǒng)損傷的重金屬是（）

A.汞
B.鎘
C.鉛
D.砷
E.鋇

4.單項選擇題上述哪種重金屬中毒能引起骨質(zhì)疏松（）

A.汞
B.鎘
C.鉛
D.砷
E.鋇

5.單項選擇題在HACCP體系中起到確定食品中的有害污染物及其有關(guān)影響因素作用的是（）

A.危害分析
B.確定關(guān)鍵控制點
C.制訂控制措施
D.監(jiān)測控制效果
E.驗證和補充完善