多項選擇題符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
A.有醒目光澤
B.有懸浮物
C.有沉淀物
D.起泡力強
E.無酒花香氣
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1.單項選擇題量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。
A.調(diào)酒杯
B.搖酒壺
C.盎司杯
D.柯林杯
2.單項選擇題瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。
A.一、二層
B.三、四層
C.七、八層
D.十層
3.判斷題長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
4.單項選擇題酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。
A.蒸餾
B.發(fā)酵
C.配制
D.混合
5.單項選擇題標準酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。
A.中國
B.美國
C.英國
D.法國
最新試題
酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。
題型：判斷題
混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。
題型：單項選擇題
在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。
題型：單項選擇題
酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。
題型：多項選擇題
酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。
題型：多項選擇題
量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。
題型：單項選擇題
酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。
題型：多項選擇題
在服務(wù)時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：單項選擇題
在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。
題型：判斷題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型：判斷題