單項選擇題胚乳中含量最多的是（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.無機鹽
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1.單項選擇題在選擇蔬菜的品種時，最好多選綠色葉菜，因為它們含有較多的（）
A.水
B.碳水化合物
C.胡蘿卜素
D.蛋白質(zhì)
E.脂肪
2.單項選擇題對于腸道吸收的維生素A、D和胡蘿卜素來說，下列必需的物質(zhì)是（）
A.鹽酸
B.膽鹽
C.脂肪酶
D.大腸桿菌
E.膳食纖維
3.單項選擇題人體每日攝入膳食纖維的適宜量為（）
A.5～10g
B.10～15g
C.15～20g
D.20～30g
E.30～40g
4.單項選擇題目前認為膳食飽和脂肪酸供能應(yīng)低于總能量的（）
A.5％
B.7％
C.10％
D.15％
E.20％
5.單項選擇題下列食物中膳食纖維含量最高的是（）
A.大麥
B.燕麥
C.高纖谷物
D.青稞
E.黃豆麩皮