問答題中式面點(diǎn)與西式面點(diǎn)的區(qū)別？

參考答案： 1.原料選用上，西式面點(diǎn)糖、蛋、油、乳品等的比例較大，油脂以黃油為主，添加劑、改良劑等使用較多，中式面點(diǎn)以面粉為主，以糖...