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填空題在發(fā)酵生產(chǎn)中，為使延滯期縮短，可采?。ǎ?、（）、（）等措施。

參考答案： 處于快速生長(zhǎng)繁殖中的健壯菌種細(xì)胞接種；適當(dāng)增加接種量；培養(yǎng)種子與下一步培養(yǎng)用的兩種培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)成分以及培養(yǎng)的其它理化條...

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1.填空題代謝控制的兩種方法（），（）。微生物的代謝調(diào)節(jié)有酶合成的調(diào)節(jié)和酶活性的調(diào)節(jié)。這兩種調(diào)節(jié)方式的主要區(qū)別是：一種是（），一種是（）。

參考答案：酶活性調(diào)節(jié)；酶合成的調(diào)節(jié)；調(diào)節(jié)酶的種類(lèi)；調(diào)節(jié)酶的量

2.填空題工業(yè)發(fā)酵的發(fā)展經(jīng)歷了以下幾個(gè)階段：（）、（）、（）、（）、（）、（）。

參考答案：天然發(fā)酵階段；純培養(yǎng)技術(shù)的建立；通氣攪拌發(fā)酵技術(shù)的建立；代謝控制發(fā)酵技術(shù)的建立；開(kāi)拓新型發(fā)酵原料時(shí)期；基因工程段

3.填空題根據(jù)微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)源中碳源、能源需求的不同，微生物營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型可以分成（）、（）、（）和（）4種類(lèi)型。

參考答案：光能自養(yǎng)；光能異養(yǎng)；化能自養(yǎng)；化能異養(yǎng)

4.填空題發(fā)酵工業(yè)用原料通常以（）或（）等碳水化合物為主，加入少量（）和（），只要不含（），一般無(wú)精制的必要，微生物本身能有選擇地?cái)z取所需要的物質(zhì)。培養(yǎng)基成分中除（）、（）、（）、（）和（）等五類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分外，還要有（）、（）和（）等物質(zhì)。

參考答案：糖質(zhì)；淀粉；有機(jī)氮源；無(wú)機(jī)氮源；毒物；碳源；氮源；無(wú)機(jī)鹽；生長(zhǎng)因子；水；前體；促進(jìn)劑；抑制劑

5.填空題種子質(zhì)量的最終指標(biāo)是考察其在發(fā)酵罐中所表現(xiàn)出來(lái)的（）。發(fā)酵工業(yè)常用的判斷種子質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)有：（）、（）、（）、（）。

參考答案：生產(chǎn)能力；細(xì)胞或菌體；生化指標(biāo)；產(chǎn)物生成；酶活力