單項選擇題谷胚中含賴氨酸較多，是因為其蛋白質主要為（）
A.清蛋白
B.球蛋白
C.醇溶蛋白
D.谷蛋白
E.以上都不是
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題谷類食品中保留哪部分易引起食物變質（）
A.胚乳
B.皮層
C.吸收層
D.胚
E.糊粉層
2.單項選擇題胚乳中含量最高的營養(yǎng)成分是（）
A.脂肪
B.無機鹽
C.蛋白質
D.維生素
E.碳水化合物
3.單項選擇題谷皮中不含（）
A.淀粉
B.脂肪
C.無機鹽
D.灰分
E.纖維素
4.單項選擇題谷粒中含硫胺素最高的部位是（）
A.淀粉細胞
B.胚軸
C.谷皮
D.胚乳
E.糊粉層
5.單項選擇題增加小麥出粉率，何種營養(yǎng)素的損失尤為明顯（）
A.碳水化合物
B.脂肪
C.水分
D.無機鹽
E.B族維生素