單項選擇題肉類食品不受膳食因素干擾其吸收的礦物質(zhì)是（）
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.銅
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1.單項選擇題畜肉類營養(yǎng)價值較高是由于富含（）
A.無機鹽
B.碳水化合物
C.維生素
D.蛋白質(zhì)
E.脂肪
2.單項選擇題蔬菜水果不能提供的維生素是（）
A.維生素C
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素B2
E.葉酸
3.單項選擇題洋蔥、菠菜等蔬菜中鈣、鐵不易吸收的是由于含有一定量的（）
A.植酸
B.鞣酸
C.草酸
D.磷酸
E.單寧
4.單項選擇題柑桔等水果中所含膳食纖維主要為（）
A.纖維素
B.半纖維素
C.木質(zhì)素
D.果膠
E.藻膠
5.單項選擇題大豆具有降低血脂作用是因為含有（）
A.大豆異黃酮
B.植物紅細胞凝集素
C.植酸
D.酚糖苷
E.寡聚糖