單項(xiàng)選擇題綠葉蔬菜中富含（）
A.維生素A
B.維生素C
C.核黃素
D.葉酸
E.維生素K
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1.單項(xiàng)選擇題谷類食品中含量最多的礦物質(zhì)是（）
A.磷
B.鈣
C.鐵
D.鋅
E.硒
2.單項(xiàng)選擇題我國居民熱能和蛋白質(zhì)的主要來源是（）
A.肉類
B.蛋類
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜
3.單項(xiàng)選擇題蛋黃中起到降低血膽固醇作用的成分是（）
A.神經(jīng)鞘磷脂
B.腦磷脂
C.卵磷脂
D.腦苷脂
E.谷固醇
4.單項(xiàng)選擇題大豆與谷類同時食用可起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，主要是因?yàn)榇蠖沟鞍字懈缓阮惖鞍字腥狈Φ模ǎ?/a>
A.組氨酸
B.精氨酸
C.賴氨酸
D.丙氨酸
E.甘氨酸
5.單項(xiàng)選擇題食品的微生物污染，一方面對食用者造成危害，一方面降低了（）
A.食品價格
B.食品的衛(wèi)生質(zhì)量
C.食品的可食用性
D.食品的外觀質(zhì)量
E.食品的形狀
最新試題
食品在煙熏、燒烤等制作過程中可產(chǎn)生（）
題型：單項(xiàng)選擇題
一般食物的含氮量轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)含量的系數(shù)為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種不是防腐劑（）
題型：單項(xiàng)選擇題
膳食中鈣的最好來源是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
生食菱角、茭白、荸薺等水生植物易患（）
題型：單項(xiàng)選擇題
新中國成立以來，我國先后進(jìn)行了（）次全國性的營養(yǎng)調(diào)查
題型：單項(xiàng)選擇題
下列不屬于必需脂肪酸生理功能的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
霉菌產(chǎn)毒的條件是水分、濕度、溫度、氧氣量和（）等
題型：單項(xiàng)選擇題
食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，嚴(yán)重危害人體健康的指標(biāo)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
膳食中維生素E最好的來源是（）
題型：單項(xiàng)選擇題