單項選擇題我國居民熱能和蛋白質的主要來源是()

A.肉類
B.蛋類
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜


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1.單項選擇題蛋黃中起到降低血膽固醇作用的成分是()

A.神經鞘磷脂
B.腦磷脂
C.卵磷脂
D.腦苷脂
E.谷固醇

3.單項選擇題食品的微生物污染,一方面對食用者造成危害,一方面降低了()

A.食品價格
B.食品的衛(wèi)生質量
C.食品的可食用性
D.食品的外觀質量
E.食品的形狀

4.單項選擇題馬鈴薯中的毒性成分是()

A.皂素
B.亞麻仁苦苷
C.龍葵素
D.血凝素
E.苦杏仁素

5.單項選擇題幾種對食品造成污染的主要有害金屬是()

A.Hg、Ge、Cu、Mo
B.Hg、Cd、Pb、As
C.Hg、Gd、Mn、Zn
D.Hg、Pb、As、Cu
E.Hg、Pb、As、Fe