單項選擇題能充分體現“一物多吃”的神韻，工藝難度很大的宴席是（）。

A.川菜席
B.全羊席
C.中秋宴席
D.魚翅席


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1.單項選擇題冷餐酒會屬于宴席中的（）。

A.宴會席
B.便餐席
C.中西結合酒席

3.單項選擇題五六成油溫指的是（）。

A.90度-120度
B.120度-150度
C.150度-180度
D.200度-240度

5.單項選擇題在煮羊肉過程中，可以加入（）來去除羊肉膻味。

A.辣椒
B.土豆
C.蘿卜
D.芋頭