單項選擇題關(guān)于填塞，以下哪種說法是錯誤的？（）。

A.填塞是利用工具壓實portafilter里的咖啡粉的一個過程。
B.填塞應(yīng)以一個輕拍動作完成。
C.握式填塞通常可以產(chǎn)生比固定研磨機好的結(jié)果。
D.填塞應(yīng)以一個均等、穩(wěn)定、一致、向下、旋轉(zhuǎn)的動作完成。


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1.單項選擇題關(guān)于每次的份量，以下哪項正確？（）。

A.一杯咖啡適當(dāng)?shù)牧渴?克。
B.二杯咖啡適當(dāng)?shù)牧渴?6克。
C.壓實咖啡粉之后大部份portafilterfilterbasket都有一條界線標(biāo)示出咖啡粉需要的厚度。
D.以上皆是。

2.單項選擇題如果萃取結(jié)果失敗，你應(yīng)該如何補救？（）。

A.在下次萃取前，使用此次咖啡調(diào)整研磨度，將它用于含有香料或量的奶類飲品中。
B.丟棄此次咖啡。
C.將它用于含有香料或⼤量的奶類飲品中。
D.以上都不是。

3.單項選擇題要做出一杯好的Espressro，以下哪項因素是必須的（）。

A.在萃取的過程中，應(yīng)提煉出適當(dāng)?shù)目Х攘俊?br /> B.萃取過程應(yīng)在一般建議的數(shù)秒時間內(nèi)完成。
C.一層鐵銹色的crema應(yīng)該出現(xiàn)在一杯咖啡的最上層。
D.以上皆是。

4.單項選擇題如果發(fā)生萃取不足的情況，應(yīng)采取以下哪項措施？（）。

A.應(yīng)將咖啡研磨程度調(diào)至較粗顆粒。
B.應(yīng)在portafilter里加入更多咖啡。
C.應(yīng)將咖啡研磨程度調(diào)至較細顆粒。
D.以上都不是。

5.單項選擇題如果發(fā)生過度萃取的情況，應(yīng)采取以下哪項措施？（）。

A.應(yīng)將咖啡研磨程度調(diào)至較粗顆粒。
B.pack時，應(yīng)將壓力漸低。
C.應(yīng)將咖啡研磨程度調(diào)至較細顆粒。
D.以上都不是。