單項選擇題以下哪項不屬于GDL的應用（）

A.凝膠劑
B.酸味劑
C.膨松劑
D.甜味劑


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1.單項選擇題糖在酸性條件下，發(fā)生什么反應（）

A.脫水
B.異構化
C.脫氫
D.環(huán)化
E.分解

2.單項選擇題葡萄糖在堿性條件下不通過（）反應生成糖精酸類化合物。

A.分子重排
B.氧化
C.還原
D.環(huán)化

3.單項選擇題糖在濃堿條件下，發(fā)生什么反應（）

A.分解
B.異構化
C.環(huán)化
D.氧化

4.單項選擇題糖在稀堿性條件下，發(fā)生什么反應（）

A.分解
B.異構化
C.環(huán)化
D.氧化