單項(xiàng)選擇題在一批腌菜中檢出大量硝酸鹽，在適宜的條件下它們可以和胺類形成（）

A.亞硝胺
B.色胺
C.腐胺
D.甲胺
E.組胺


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題高壓滅菌法主要用于哪類食品（）

A.奶類
B.酒類
C.果汁
D.肉類罐頭
E.醬油

2.單項(xiàng)選擇題每克食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝產(chǎn)生的能量為（）

A.16.74kJ
B.37.6kJ
C.2.39kJ
D.20.74KJ
E.16.25kJ

3.單項(xiàng)選擇題食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是（）

A.評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生指標(biāo)的方法
B.評(píng)價(jià)衛(wèi)生管理辦法的措施
C.評(píng)價(jià)衛(wèi)生檢驗(yàn)方法的程序
D.評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的法律依據(jù)
E.評(píng)價(jià)食品毒理學(xué)安全性的依據(jù)

4.單項(xiàng)選擇題發(fā)放《衛(wèi)生許可證》不需審查（）

A.食品運(yùn)輸條件
B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生
C.生產(chǎn)用水衛(wèi)生
D.從業(yè)人員有無《健康證明》
E.有無健全的衛(wèi)生制度

5.單項(xiàng)選擇題不需申請(qǐng)領(lǐng)取《衛(wèi)生許可證》的是（）

A.食品商販
B.食品強(qiáng)化劑生產(chǎn)企業(yè)
C.集體食堂
D.食品用工具生產(chǎn)企業(yè)
E.蔬菜種植業(yè)

最新試題

某食堂，將病死的一頭小牛制成鹵牛肉出售，食用者均發(fā)病，大多數(shù)病人發(fā)燒，腹痛、腹瀉，大便為黃綠色水樣便，據(jù)此，可初步診斷為（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

大量研究表明，多攝入纖維類物質(zhì)對(duì)人體具有重要的保護(hù)作用，但不包括（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

食品衛(wèi)生檢查發(fā)現(xiàn)某個(gè)體戶出售的豬肉有肉眼可見白色，綠豆大小半透明的水泡狀包囊，包囊一端為乳白色。在40cm×40cm的肌肉切面上檢出包囊8個(gè)。此病畜肉的處理原則是（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

5個(gè)月的嬰兒，母乳喂養(yǎng)，出生以來一直有嘔吐、心跳快、呼吸困難等癥，后因強(qiáng)直性痙攣、心力衰竭而死亡，其最有可能缺乏的是（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

豬宰殺后發(fā)現(xiàn)頸部淋巴結(jié)腫大，質(zhì)硬，磚紅色，經(jīng)檢驗(yàn)淋巴結(jié)周圍呈黃色膠凍狀，應(yīng)如何處理（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

北方中年男性，午餐食品為饅頭、醬肉、腌菜和馬鈴薯湯，進(jìn)餐后1個(gè)多小時(shí)出現(xiàn)口唇指尖青紫，頭暈、無力，有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，應(yīng)首先考慮的是（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

一海員將鯊魚的肝臟帶回煮熟，供其兩幼子食用后，出現(xiàn)皮膚潮紅、惡心、嘔吐、肌無力等癥狀，其最有可能的原因是（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

10歲男童，好素食，近半年來感覺疲倦、乏力、頭暈、記憶力減退、學(xué)習(xí)注意力不集中、活動(dòng)后呼吸急促、心跳加快。經(jīng)診斷為營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，其最可能缺乏的是（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

患者自述疲乏，納差，惡心，便秘，指趾麻木，肌肉酸痛且以腓腸肌明顯。體檢膝反射減弱，肌肉壓痛，并有垂足、垂腕體征。以上病癥可能為（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

某兒童，6歲，眼結(jié)膜干燥出現(xiàn)畢脫氏斑，可能缺乏（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題