單項(xiàng)選擇題檢測(cè)蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)最敏感的指標(biāo)是()

A.微生物
B.物理
C.化學(xué)
D.感官
E.酸價(jià)


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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定哪種食品中不得檢出AFB1()

A.玉米
B.大米
C.花生
D.嬰兒代乳食品
E.植物油

2.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)生AF毒素的真菌主要有()

A.寄生曲霉
B.雜色曲霉
C.煙曲霉
D.構(gòu)巢曲霉
E.以上都不是

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種不是AFB1在體內(nèi)羥化的代謝產(chǎn)物()

A.AFM1
B.AFQ1
C.AFP1
D.AFH1
E.AF毒醇

4.單項(xiàng)選擇題流行病學(xué)調(diào)查表明黃曲霉毒素與人類哪種腫瘤的發(fā)生密切相關(guān)()

A.腸癌
B.胰腺癌
C.食管癌
D.胃癌
E.肝癌

5.單項(xiàng)選擇題AFB1在體內(nèi)脫甲基后的代謝產(chǎn)物是()

A.AFM1
B.AFK1
C.AFP1
D.AFH1
E.AFQ1

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北方中年男性,午餐食品為饅頭、醬肉、腌菜和馬鈴薯湯,進(jìn)餐后1個(gè)多小時(shí)出現(xiàn)口唇指尖青紫,頭暈、無(wú)力,有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀,應(yīng)首先考慮的是()

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某村莊的村民,食用發(fā)霉糧食后,突發(fā)一過(guò)性發(fā)熱、嘔吐、厭食,隨后出現(xiàn)黃疸、水腫,到醫(yī)院檢查有肝功能異常?;疾〈迕窨赡苁牵ǎ?/p>

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某人食用海產(chǎn)品6小時(shí)后,出現(xiàn)上腹部絞痛,繼而腹瀉、洗肉水樣便,腹瀉后惡心嘔吐,體溫39.2℃,畏寒,該人可能患有()

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15歲少女,因減肥而限食,近日出現(xiàn)畏光、流淚,口腔潰瘍,舌腫痛,鼻唇溝、眉間有黃色鱗狀樣物質(zhì),實(shí)驗(yàn)室檢查紅細(xì)胞和紅細(xì)胞比積均下降,其最有可能缺乏的是()

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