單項選擇題蛋白質(zhì)的元素組成與脂肪相比較，特有的元素是（）。
A.碳
B.氫
C.氧
D.氮
E.磷
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1.單項選擇題氨基酸模式是（）。
A.以酪氨酸為1計算而得
B.以賴氨酸為1計算而得
C.以丙氨酸為1計算而得
D.以色氨酸為1計算而得
E.以纈氨酸為1計算而得
2.單項選擇題下列不屬于必需氨基酸的有（）。
A.異亮氨酸
B.蘇氨酸
C.谷氨酸
D.蛋氨酸
E.色氨酸
3.單項選擇題進食蛋白質(zhì)時，食物的熱效應(yīng)能使能量消耗增加（）。
A.4%～5%
B.5%～6%
C.10%～20%
D.20%～30%
E.30%～40%
4.單項選擇題成年男子、輕體力勞動，蛋白質(zhì)推薦攝入量（RNI）為（）。
A.65g/d
B.75g/d
C.85g/d
D.95g/d
E.105g/d
5.單項選擇題大豆類食品的蛋白質(zhì)消化率，按順序排列從高至低為（）。
A.豆腐 大豆 豆?jié){
B.大豆 豆腐 豆?jié){
C.豆?jié){ 大豆 豆腐
D.豆腐 豆?jié){ 大豆
E.豆?jié){ 豆腐 大豆