單項(xiàng)選擇題臨床上評價(jià)蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)是（）。
A.清蛋白
B.球蛋白
C.運(yùn)鐵蛋白
D.前清蛋白
E.視黃醇結(jié)合蛋白
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1.單項(xiàng)選擇題評價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量，常以消化率、生物學(xué)價(jià)值（BV）、蛋白質(zhì)凈利用率（NPU）、蛋白質(zhì)效價(jià)比值（PER）、氨基酸評分（AAS）等為指標(biāo)。以下哪種食物蛋白質(zhì)的消化率最低？（）
A.雞蛋
B.牛奶
C.魚
D.大米
E.豬肉
2.單項(xiàng)選擇題評價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量，常以消化率、生物學(xué)價(jià)值（BV）、蛋白質(zhì)凈利用率（NPU）、蛋白質(zhì)效價(jià)比值（PER）、氨基酸評分（AAS）等為指標(biāo)。以下哪種食物蛋白質(zhì)的NPU最高？（）
A.雞蛋
B.牛奶
C.魚
D.大米
E.面粉
3.單項(xiàng)選擇題對某食品用大鼠做氮代謝實(shí)驗(yàn)，測得蛋白質(zhì)每日平均攝入量為53g（折合氮為8.48g），糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源氮為2.1g。該食品的蛋白質(zhì)消化率計(jì)算方法是（）。
A.［8.48-（2.5-2.1）］÷8.48×100％
B.［8.48-（1.5-0.8）］÷8.48×100％
C.（8.48-1.5-2.5）÷8.48×100％
D.（53-1.5-2.5）÷53×100％
E.（53-1.5-0.8）÷53×100％
4.單項(xiàng)選擇題
對某食品用大鼠做氮代謝實(shí)驗(yàn)，測得蛋白質(zhì)每日平均攝入量為53g（折合氮為8.48g），糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源氮為2.1g。
實(shí)驗(yàn)期內(nèi)大鼠每日的儲留氮為（）。
A.5.98g
B.8.48g
C.6.98g
D.7.78g
E.7.38g
5.單項(xiàng)選擇題對某食品用大鼠做氮代謝實(shí)驗(yàn)，測得蛋白質(zhì)每日平均攝入量為53g（折合氮為8.48g），糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源氮為2.1g。實(shí)驗(yàn)期內(nèi)大鼠每日的吸收氮為（）。
A.5.98g
B.8.48g
C.6.98g
D.7.78g
E.7.38g
最新試題
含2個(gè)氨基酸殘基的肽稱為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)被分解后的次級結(jié)構(gòu)稱為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
含硫氨基酸的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
分解淀粉為麥芽糖的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
正常兒童應(yīng)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
大豆的限制氨基酸是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
分解蛋白質(zhì)為肽類的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
反映食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機(jī)體利用程度的指標(biāo)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
正常成人應(yīng)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
存在于神經(jīng)組織中的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題