單項(xiàng)選擇題法式服務(wù)撤盤正確的是（）。

A.從客人右側(cè)用右手撤盤
B.從客人左側(cè)用右手撤盤
C.從客人右側(cè)用左手撤盤
D.從客人左側(cè)用左手撤盤


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1.單項(xiàng)選擇題盛放愷撒沙拉所用的用具正確的是（）。

A.沙司船盆
B.大銀盤
C.湯盤
D.色拉小木碗

4.單項(xiàng)選擇題服務(wù)主菜時(shí)跟配沙拉應(yīng)該在主菜盤的（）。

A.左上方
B.左下方
C.正上方
D.右上方

5.單項(xiàng)選擇題西餐正餐服務(wù)黃油和面包時(shí)，下列程序正確的是（）。

A.在客人右側(cè)先上黃油再分派面包
B.在客人右側(cè)先上面包再分派黃油
C.在客人左側(cè)先上黃油再分派面包
D.在客人左側(cè)先上面包再分派黃油