單項(xiàng)選擇題根據(jù)西餐菜肴與酒水的搭配規(guī)律，牛肉、羊肉和火雞等肉類最好選用酒精度較高的（）。

A.白葡萄酒
B.威士忌
C.朗姆酒
D.紅葡萄酒


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3.單項(xiàng)選擇題西餐對(duì)客服務(wù)時(shí)，客人將刀叉成“八”字形搭在餐盤邊暗示（）。

A.服務(wù)員應(yīng)予以斟酒
B.服務(wù)員應(yīng)予以點(diǎn)菜
C.服務(wù)員可以撤盤
D.服務(wù)員不能撤盤

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于西餐香檳酒服務(wù)，下列說法錯(cuò)誤的是（）。

A.將香檳酒從酒吧取出，擦拭干凈，放在冰桶內(nèi)冰鎮(zhèn)
B.斟倒酒水時(shí)，用右手拇指摳住瓶底，其余四指分開，托住瓶身
C.按照女士優(yōu)先的原則，依次服務(wù)，斟倒1/2的量即可
D.每斟一杯酒最好分兩次完成