單項(xiàng)選擇題如果對(duì)谷類進(jìn)行氨基酸強(qiáng)化，首先應(yīng)強(qiáng)化的是（）。

A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.蘇氨酸
D.賴氨酸
E.苯丙氨酸


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不屬于Uls制定依據(jù)（）。

A.最大無(wú)作用劑量
B.危險(xiǎn)性評(píng)估
C.最低毒副反應(yīng)水平（LOAEL）
D.無(wú)毒副反應(yīng)水平（NOAEL）
E.UF數(shù)據(jù)庫(kù)

3.單項(xiàng)選擇題不新鮮魚(yú)引起食物中毒的成分是（）。

A.仲胺
B.伯胺
C.叔胺
D.亞硝胺
E.組胺

4.單項(xiàng)選擇題在膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）中，能滿足某特定性別、特定人群中50％個(gè)體營(yíng)養(yǎng)素需要量的指標(biāo)是（）。

A.推薦攝入量（RNI）
B.適宜攝入量（AI）
C.平均攝入量（EAR）
D.可耐受最高攝入量（UL）
E.RDA

5.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期攝入RNI水平，可滿足某一群體中多少個(gè)體需要量的攝入水平（）。

A.97％～98％
B.50％
C.幾乎所有
D.70％
E.75％