單項選擇題主要存在于奶制品的雙糖為（）。
A.麥淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纖維素
E.果膠
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1.單項選擇題谷類中主要的蛋白質(zhì)是（）。
A.乳清蛋白
B.乳球蛋白
C.乳白蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白
2.單項選擇題牛奶中主要的蛋白質(zhì)是（）。
A.乳清蛋白
B.乳球蛋白
C.乳白蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白
3.單項選擇題人乳中主要的蛋白質(zhì)是（）。
A.乳清蛋白
B.乳球蛋白
C.乳白蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白
4.單項選擇題蛋與蛋制品相對其他食物含較多的是（）。
A.鈣
B.鐵
C.維生素A
D.維生素B1
E.維生素C
5.單項選擇題蔬菜相對其他食物含較多的是（）。
A.鈣
B.鐵
C.維生素A
D.維生素B1
E.維生素C
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牛奶中主要的蛋白質(zhì)是（）。
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屬于水溶性纖維的是（）。
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畜禽魚肉類相對其他食物含較多的是（）。
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大豆蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
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人乳中主要的蛋白質(zhì)是（）。
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下述指標(biāo)中，脂肪酸敗最早期的鑒定指標(biāo)是（）。
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蛋與蛋制品相對其他食物含較多的是（）。
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腎功能不全患者經(jīng)常食用的多糖為（）
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富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、以及大量的鈣（）。
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谷類中主要的蛋白質(zhì)是（）。
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