單項(xiàng)選擇題在HACCP體系中對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)采取有效手段進(jìn)行干預(yù)的過(guò)程稱(chēng)為（）。

A.危害分析
B.確定關(guān)鍵控制點(diǎn)
C.制訂控制措施
D.監(jiān)測(cè)控制效果
E.驗(yàn)證和補(bǔ)充完善


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1.單項(xiàng)選擇題食品防腐劑有（）。

A.苯甲酸、山梨酸、丙酸鈉
B.糖精、甘草、甜味菊苷
C.硝酸鹽、亞硝酸鹽
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒(méi)食子酸丙酯、二丁基羥基甲苯

2.單項(xiàng)選擇題食品發(fā)色劑有（）。

A.苯甲酸、山梨酸、丙酸鈉
B.糖精、甘草、甜味菊苷
C.硝酸鹽、亞硝酸鹽
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒(méi)食子酸丙酯、二丁基羥基甲苯

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種食品添加劑可以用于防腐（）。

A.苯甲酸
B.丁基羥基茴香醚（BHA.
C.亞硫酸氫鈉
D.亞硫酸鈉
E.偶氮甲酰胺

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種食品添加劑可以用于抗氧化（）。

A.苯甲酸
B.丁基羥基茴香醚（BHA.
C.亞硫酸氫鈉
D.亞硫酸鈉
E.偶氮甲酰胺

5.單項(xiàng)選擇題食品良好生產(chǎn)規(guī)范的縮寫(xiě)為（）。

A.AW
B.CFU
C.MPN
D.HACCP
E.GMP