單項選擇題乳糖不耐癥患者最適合食用下列哪種奶制品（）。

A.全脂奶粉
B.煉乳
C.還原奶
D.酸奶
E.脫脂奶粉


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1.單項選擇題機體食用牛奶后出現(xiàn)腹脹、腹痛、產(chǎn)氣增多等癥狀的原因可能是（）。

A.體內(nèi)缺乏葡萄糖6-磷酸酶
B.紅細(xì)胞中缺少單加氧酶
C.食物中含有苯胺
D.小腸黏膜乳糖酶缺乏
E.體內(nèi)缺乏半乳糖激酶

3.單項選擇題某患兒，2歲，確診為半乳糖血癥收住院。半乳糖主要存在于（）。

A.奶類及其制品
B.肉類
C.魚類
D.谷類
E.蔬菜和水果

4.單項選擇題屬于胃腸耐受性監(jiān)控的是（）。

A.定期檢查營養(yǎng)液的滲透壓
B.對患者進(jìn)行營養(yǎng)評價
C.定期檢查尿糖及酮體
D.定期測定肌酐身高指數(shù)（屬于腸外營養(yǎng)的特殊監(jiān)測指標(biāo)）
E.定期測內(nèi)臟蛋白

6.單項選擇題下列哪種食物不易引起過敏（）。

A.富含礦物質(zhì)的食物
B.有特殊刺激性的食物
C.富含蛋白質(zhì)的食物
D.某些生食的食物
E.一些外來而不常吃到的食品

8.單項選擇題下列哪種物質(zhì)是牛奶中最主要的致敏成分（）。

A.α-乳球蛋白
B.乳清蛋白
C.卵球蛋白
D.酪蛋白
E.β-乳球蛋白

9.單項選擇題食用哪種方式處理的奶制品可避免乳糖不耐受（）。

A.充分加熱
B.冷凍
C.加糖
D.發(fā)酵
E.加防腐劑