單項(xiàng)選擇題飲食業(yè)餐具“四過(guò)關(guān)”是洗、刷、（）。

A.泡、沖
B.泡、消毒
C.沖、消毒
D.燙、消毒


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1.單項(xiàng)選擇題食品污染主要有生物性污染、（）三個(gè)方面。

A.化學(xué)性污染和放射性污染
B.化學(xué)性污染和人為性污染
C.人為性污染和放射性污染
D.人為性污染和農(nóng)藥性污染

2.單項(xiàng)選擇題紅、白葡萄酒的載杯（）

A.完全不同
B.完全相同
C.形狀各異
D.因地而異

3.單項(xiàng)選擇題Snifter一詞是白蘭地的（）

A.產(chǎn)地
B.品牌
C.等級(jí)
D.載杯

4.單項(xiàng)選擇題白蘭地的載杯要使用（）

A.Snifter
B.RockGlass
C.ShotGlass
D.CocktailGlass

5.單項(xiàng)選擇題盛載軟飲類酒水的載杯一般（）。

A.比較小
B.比較大
C.是平底高杯
D.是高腳水杯