問答題浸出法制油分類及優(yōu)點？
您可能感興趣的試卷
最新試題
碰撞，是米粒在碾白室里最基本的運動形式之一，有（）。
題型：多項選擇題
油酥面團(tuán)用油量占面粉的30%左右。
題型：判斷題
小麥的水分調(diào)節(jié)過程，需要滿足（）。
題型：多項選擇題
活化時可在酵母分散液中添加15%的砂糖，以加快酵母活化速度。
題型：判斷題
糕點方法主要（）。
題型：多項選擇題
餅干加工的第一步是輥壓。
題型：判斷題
糖在酥性餅干中可以促進(jìn)面筋形成。
題型：判斷題
角質(zhì)率高的子粒硬度大，（）含量和濕面筋含量高，并且子粒硬度大。
題型：單項選擇題
發(fā)酵產(chǎn)生的（）給面包帶來良好的風(fēng)味。
題型：單項選擇題
面粉中的蛋白質(zhì)根據(jù)溶解性不同可分為麥膠蛋白、（）。
題型：多項選擇題