單項選擇題青茶又稱烏龍茶，屬于（）。

A.全發(fā)酵茶
B.半發(fā)酵茶
C.不發(fā)酵茶
D.后發(fā)酵茶
E.微發(fā)酵茶


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1.單項選擇題中檔綠茶滋味平淡的是由于（）。

A.殺青溫度過高
B.揉捻不足，細胞破損率低
C.干燥溫度過高
D.揉捻程度過重

2.單項選擇題造成茶葉內(nèi)質(zhì)香氣上出現(xiàn)焦氣的原因之一是（）。

A.干燥溫度過低
B.殺青溫度過高
C.揉捻溫度過高
D.干燥溫度過高
E.揉捻時間過長

3.單項選擇題下列茶品中，外形形狀為卷曲形的是（）。

A.雨花茶
B.碧螺春
C.金山翠芽
D.白毫銀針
E.壽眉茶

4.單項選擇題按創(chuàng)制時期的先后順序，下列茶類排序正確的一組是（）。

A.綠茶、黃茶、黑茶
B.黑茶、黃茶、青茶
C.紅茶、綠茶、白茶
D.青茶、黑茶、黃茶
E.紅茶、白茶、青茶

5.單項選擇題綠毛茶內(nèi)質(zhì)香氣上青氣明顯是由于（）。

A.殺青溫度偏低
B.殺青溫度偏高
C.揉捻溫度低
D.揉捻時間過長
E.干燥時間過長