單項選擇題在下列選項中，以下哪種說法不正確（）

A、食品安全方針和目標(biāo)一定要形成文件
B、記錄是一種特殊類型的文件
C、操作性前提方案一定要形成文件
D、組織一定要編制文件化的食品安全管理手冊


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1.單項選擇題潛在不安全產(chǎn)品是指（）

A.產(chǎn)品的安全性能超過目標(biāo)要求
B.產(chǎn)品的安全特性不符合顧客要求
C.目前雖然合格，但將來可能在下一食品鏈出現(xiàn)的不合格產(chǎn)品
D.超出關(guān)鍵限值的條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品

2.單項選擇題在超出關(guān)鍵限值或不符合操作性前提方案情況下生產(chǎn)的產(chǎn)品是（）。

A.潛在不安全產(chǎn)品
B.不安全產(chǎn)品
C.不合格品
D.安全產(chǎn)品

3.單項選擇題前提方案要獲得批準(zhǔn)。（）

A.食品安全小組
B.最高管理者
C.食品安全小組組長
D.管理者代表

4.單項選擇題危害評價可以（）

A.充分識別食品安全危害
B.確定組織需要控制的食品安全危害
C.驗證流程圖的準(zhǔn)確性
D.確定可接受水平

5.單項選擇題對不符合操作性前提方案條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品，以下說法正確的是（）

A.應(yīng)為潛在不安全產(chǎn)品
B.應(yīng)按潛在不安全產(chǎn)品進(jìn)行處理
C.應(yīng)評價不符合的原因和對食品安全可能造成的后果，必要時按潛在不安全產(chǎn)品進(jìn)行處理
D.經(jīng)原因分析，按不合格品進(jìn)行處理