單項選擇題危害評價可以（）

A.充分識別食品安全危害
B.確定組織需要控制的食品安全危害
C.驗證流程圖的準確性
D.確定可接受水平


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1.單項選擇題對不符合操作性前提方案條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品，以下說法正確的是（）

A.應(yīng)為潛在不安全產(chǎn)品
B.應(yīng)按潛在不安全產(chǎn)品進行處理
C.應(yīng)評價不符合的原因和對食品安全可能造成的后果，必要時按潛在不安全產(chǎn)品進行處理
D.經(jīng)原因分析，按不合格品進行處理

2.單項選擇題對控制措施組合的確認應(yīng)在（）

A.前提方案控制措施實施之前以及變更后
B.操作性前堤方案控制措施實施之前以及變更后
C.ＨＡＣＣＰ計劃控制措施實施之前以及變更后
D.操作性前堤方案和ＨＡＣＣＰ計劃控制措施組合實施之前以及變更后

3.單項選擇題關(guān)鍵限值是指（）。

A.與一個CCP相聯(lián)系的每個預(yù)防措施所必須滿足的標準
B.在超過CL之前使CCP得到控制之值
C.經(jīng)危害分析所確定的控制值
D.控制危害措施的一種表現(xiàn)形式

4.單項選擇題不安全產(chǎn)品撤回的原因，可能是（）。

A.顧客投訴
B.主管部門檢查時發(fā)現(xiàn)
C.媒體報道
D.以上都有正確

5.單項選擇題當產(chǎn)品在組織的控制之外，已確定為不安全的終產(chǎn)品批應(yīng)（）。

A.安全，及時的撤回
B.只要通知對方，由對方去處理
C.通知對方就地銷毀
D.以上都可以