單項選擇題每個產品中食品安全危害的可接受水平的確定應考慮（）

A.人民的平均生活水平
B.顧客對食品安全要求及產品的預期用途
C.生產控制的實際能力
D.產品檢驗的數據積累


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1.單項選擇題食品安全管理體系中食品危害控制措施包括（）

A.HACCP計劃和前提方案
B.良好操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）
C.HACCP計劃和衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）
D.以上都不對

2.單項選擇題危害識別應基于以下方面（）

A.預備信息和數據
B.經驗
C.流行病學調查和其他歷史數據
D.以上全是

3.單項選擇題危害的可接受水平的確定應考慮（）

A.法規(guī)的要求
B.顧客的要求
C.產品的預期用途
D.以上都是

4.單項選擇題對HACCP計劃設計的審核要點主要包括（）

A.應有的關鍵控制點以及關鍵限值的科學性、適宜性、可操作性
B.監(jiān)控方法與設備是否適宜、有效
C.糾正、糾正措施程序的適宜性及對不安全產品的控制
D.以上都是

5.單項選擇題關鍵控制點的關鍵限值可以通過以下依據來確定（）

A.科學刊物
B.法規(guī)性指標
C.專家及實驗
D.所有答案都正確