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填空題食品熱處理常用的加熱介質(zhì)有：（）、熱水和熱空氣等。

1.填空題溶液凍結(jié)時，其凍結(jié)點的下降值與溶液中（）和溶液的濃度有關(guān)。

2.填空題食品加工、制造中的基礎(chǔ)原料主要包括果蔬類、（）、水產(chǎn)類、乳蛋類、糧食類等。

3.填空題常用的包裝材料種類有塑料、紙質(zhì)、金屬、玻璃、陶瓷、（）以及復合材料等。

4.填空題化學防腐劑包括能抑制微生物生長繁殖的（）和殺菌劑兩類。

5.填空題食品輻射保藏的輻射效應包括（）和生物效應兩方面。