問答題乳中酪蛋白膠粒結(jié)構(gòu)是怎樣的？為什么此粒子不穩(wěn)定？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題果膠存在形式有哪幾種？有何加工特性？
2.單項選擇題對1L牛乳包裝而言，如果原始芽孢數(shù)為100個/ml，達到滅菌牛乳成品的商業(yè)標準，SE值為（）。
A、6
B、7
C、8
D、9
3.單項選擇題高溫長時滅菌法用下列（）英語縮小名字。
A、UTH
B、LTLT
C、HTST
D、LTST
4.單項選擇題對餡餅及酥皮層狀食品的起酥很有效用的油脂是（）。
A、橄欖油
B、豬油
C、椰子油
D、棕櫚油
5.單項選擇題在魚貝類中，形成肌肉甜味的原因是含有（）。
A、丙氨酸
B、氧化三甲胺
C、甜菜堿
D、肌苷酸
最新試題
發(fā)酵工業(yè)發(fā)展歷程中，最早采用非碳水化合物如烷烴、乙酸、天然氣、石油等為原料代糧發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品是（）
題型：單項選擇題
動物細胞培養(yǎng)除了要供空氣外還要另外補充（）。
題型：單項選擇題
從改造層次上，融合蛋白技術(shù)屬于蛋白質(zhì)的（）。
題型：單項選擇題
融合蛋白技術(shù)可采用的方法有（）
題型：多項選擇題
寡核苷酸引物介導的定位突變技術(shù)用含突變堿基的引物來引導DNA（載體+待改變蛋白基因）復制，從而導致復制子（突變型）與野生型相比在引物設(shè)計位點上發(fā)生堿基改變。為了將突變型和野生弄區(qū)分開，你認為難于實施的方案是（）。
題型：單項選擇題
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品間接危害的是（）
題型：多項選擇題
PCR法檢測轉(zhuǎn)基因成分時，關(guān)于PCR產(chǎn)物的電泳結(jié)果說法正確的是（）
題型：多項選擇題
細胞工程設(shè)計的目標是獲得特定的（）。
題型：多項選擇題
生物工程研究成果的產(chǎn)業(yè)化可通過（）實現(xiàn)。
題型：多項選擇題
發(fā)酵工程對于培養(yǎng)基滅菌程度的要求是微生物殘留量為（）個菌/罐。
題型：單項選擇題