單項(xiàng)選擇題（）被稱(chēng)為肌肉可溶性蛋白質(zhì)。
A、肌漿蛋白
B、肌球蛋白
C、肌動(dòng)蛋白
D、肌紅蛋白
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)（在我國(guó)）不屬于食品添加劑（）。
A、葡萄糖酸--內(nèi)酯
B、雷馬酸
C、葡萄糖
D、酒石酸
2.單項(xiàng)選擇題衡量面筋工藝性能的好壞，哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）。
A、延伸性
B、彈性
C、韌性
D、持水性
最新試題
從改造層次上，融合蛋白技術(shù)屬于蛋白質(zhì)的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
發(fā)酵工程微生物種子擴(kuò)大培養(yǎng)是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
生物工程研究成果的產(chǎn)業(yè)化可通過(guò)（）實(shí)現(xiàn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
攪拌能有效提高溶氧傳遞速率是因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
胰蛋白酶原的激活屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雙功能酶可通過(guò)下面哪種蛋白質(zhì)工程技術(shù)獲得？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
DNA提取純化中加入CTAB沉淀液的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有關(guān)容錯(cuò)PCR原理描述正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
發(fā)酵過(guò)程中下面哪些因素會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵熱減少？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
實(shí)驗(yàn)室條件下進(jìn)行的蛋白質(zhì)定向進(jìn)化和自然進(jìn)化相比，（）。
題型：多項(xiàng)選擇題