單項(xiàng)選擇題“素?zé)啞笔且豢罾洳耍瑸榉乐垢牡稌r(shí)松散，可采用（）的方法。

A.壓制數(shù)小時(shí)
B.疊緊排齊，自然收緊
C.用繩捆扎
D.少放湯汁


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題“虎皮扣肉”用梅干菜墊底時(shí)，泡軟洗凈的梅干菜應(yīng)（）。

A.改刀切碎
B.切寸段
C.直接使用，不改刀
D.以上均可

2.單項(xiàng)選擇題下列菜肴中采用“疊”的技法配制而成的是（）。

A.蛋餃
B.羅漢齋
C.金錢山雞
D.卷筒蝦蟹

3.單項(xiàng)選擇題下列菜肴中采用“汆”的技法配制而成的是（）。

A.鴛鴦雞片
B.八寶雞翅
C.如意筍
D.糯米鴨