單項(xiàng)選擇題有關(guān)蛋糕之充氮包裝，以下敘述何者為非（）

A.可防止油脂酸敗
B.可抑制霉菌生長(zhǎng)
C.應(yīng)使用中密度PE材料
D.可防止產(chǎn)品變色


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題不能以微波烤箱加熱的包裝材料是（）

A.紙制品
B.玻璃制品
C.鋁箔
D.聚丙烯（PP）

3.單項(xiàng)選擇題最適合于保濕的包裝材料是（）

A.紙制品
B.鋁箔
C.泡沫塑膠
D.玻璃制品

4.單項(xiàng)選擇題容易熱封，耐低溫的包裝材料是（）

A.保麗龍
B.牛皮紙
C.聚乙烯（PE.
D.玻璃紙

5.單項(xiàng)選擇題冰淇淋，鮮奶油蛋糕適用的包裝材料（）

A.金屬容器
B.紙制品
C.泡沫塑膠
D.玻璃容器

最新試題

在制作中式糕點(diǎn)中的“驢打滾”時(shí)，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

糕點(diǎn)在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

糕點(diǎn)制作中，“醒發(fā)”面團(tuán)的時(shí)間長(zhǎng)短主要受哪些因素影響？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

糕點(diǎn)制作中，“烘烤”的溫度和時(shí)間如何確定？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在制作中式糕點(diǎn)中的“月餅”時(shí)，為何常常需要在餅皮中加入轉(zhuǎn)化糖漿？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

糕點(diǎn)制作完成后，為何有時(shí)需要進(jìn)行“晾涼”處理？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在制作中式糕點(diǎn)中的“月餅”時(shí)，為何餅皮常常需要放置一段時(shí)間進(jìn)行“松弛”？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在制作水晶糕點(diǎn)（如水晶蝦餃）時(shí)，為何常使用澄面（小麥淀粉）作為主要原料？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在制作需要油炸的糕點(diǎn)（如麻花、油條）時(shí)，為何需要在面團(tuán)中加入適量的明礬或泡打粉？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

糕點(diǎn)制作完成后，為何需要進(jìn)行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題