多項選擇題食品加工人員進行（）操作時應(yīng)戴口罩。

A、配置涼菜
B、粗加工
C、制作生食海產(chǎn)品
D、消毒餐具


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1.多項選擇題食物中毒，指食用了（）后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。

A、有毒有害物質(zhì)
B、被有毒有害物質(zhì)污染的食品
C、含有毒有害物質(zhì)的食品
D、過期食品

2.多項選擇題食品安全事故，指（）等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

A、食物中毒
B、藥物中毒
C、食品污染
D、食源性疾病

3.多項選擇題食品安全管理人員基本要求：（）。

A、身體健康并持有有效健康證明
B、具備2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷。
C、持有有效培訓(xùn)合格證明。
D、食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他條件。

5.多項選擇題食品安全管理機構(gòu)和人員的職責(zé)要求包括（）。

A、建立健全食品安全管理制度
B、組織從業(yè)人員進行健康檢查
C、制定實施從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)計劃
D、建立食品安全管理檔案