多項(xiàng)選擇題餐飲店天花板采用無毒、無異味()的淺色材料,涂覆或裝修。
A、不吸水
B、表面光潔
C、耐腐蝕
D、耐溫
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1.多項(xiàng)選擇題餐飲店接觸食品的()等符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。
A、設(shè)備
B、工具
C、容器
D、包裝材料
2.多項(xiàng)選擇題餐飲店用于()的工具、用具和容器有明顯的區(qū)分標(biāo)識,存放區(qū)域分開設(shè)置。
A.原料
B.半成品
C.成品
D.餐具
3.多項(xiàng)選擇題餐飲店地面用無毒、()、防滑的材料鋪設(shè),且平整無裂縫。
A.無異味
B.不透水
C.不易積垢
D.耐腐蝕
4.多項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)食品原料發(fā)生安全問題的三個(gè)環(huán)節(jié):()。
A、食品采購
B、食品的運(yùn)輸
C、食品的貯存
5.多項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)經(jīng)營者應(yīng)建立采購查驗(yàn)和索證索票制度的有()。
A、食品
B、食品原料
C、食品添加劑
D、食品相關(guān)產(chǎn)品
最新試題
杯花折疊完成入杯時(shí)應(yīng)插入水杯的()處為宜。
題型:單項(xiàng)選擇題
中餐宴會中,為了方便與客人交流,通常將翻譯安排在主人右側(cè)座位。
題型:判斷題
托盤時(shí)候的“三平”指的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
中宴擺臺時(shí),通常菜單擺在正、副主人的右手邊,距離桌邊1.5CM。
題型:判斷題
中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
值臺服務(wù)員在填寫菜單時(shí),應(yīng)動介紹菜式特點(diǎn),幫助賓客挑選本餐廳的特色菜,特別是廚師當(dāng)日推薦的()菜、()菜、()菜。
題型:填空題
清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
在中餐宴會座次安排中,主人位左側(cè)通常安排的客人是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
進(jìn)行工作臺物品擺放時(shí),應(yīng)注意()。
題型:單項(xiàng)選擇題
客人在進(jìn)餐過程中,嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片,試分析發(fā)生的原因,并找到妥善的處理辦法?
題型:問答題