單項(xiàng)選擇題抗生素主要來(lái)源于()
A、微生物
B、植物
C、動(dòng)物
D、合成
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1.單項(xiàng)選擇題冷凍保藏法需在()體積分?jǐn)?shù)下的甘油中-50℃保藏
A、0.2
B、0.3
C、0.35
D、0.45
2.單項(xiàng)選擇題小罐培養(yǎng)條件初始PH為()
A、6
B、7
C、8
D、9
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)發(fā)酵過(guò)程影響最大的是()
A、溫度
B、壓力
C、供氧
D、染菌
4.單項(xiàng)選擇題純紅霉素在水中的溶解度較小,而隨溫度升高而()
A、增大
B、不變
C、先增大再減小
D、減小
5.單項(xiàng)選擇題以下不是影響發(fā)酵產(chǎn)率的因素是()
A、基質(zhì)濃度,溶氧
B、菌絲濃度,菌絲生長(zhǎng)速度
C、溫度,泡沫
D、菌絲形態(tài),PH
最新試題
發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí),應(yīng)檢查()。
題型:多項(xiàng)選擇題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫(xiě)入程序即可,不用再進(jìn)行專門(mén)的驗(yàn)證。
題型:判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開(kāi)啟錐底閥排空,確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
題型:判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
題型:判斷題
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題