單項(xiàng)選擇題為了準(zhǔn)確的維持和控制稀釋速度,必須測(cè)定和控制培養(yǎng)系統(tǒng)的()
A、體積
B、溫度
C、壓力
D、PH
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1.單項(xiàng)選擇題和分批培養(yǎng)相比,連續(xù)培養(yǎng)避免了()
A、生長(zhǎng)期
B、延遲期
C、初始期
D、死亡期
2.單項(xiàng)選擇題與連續(xù)培養(yǎng)相比,補(bǔ)料分批培養(yǎng)()
A、更嚴(yán)格
B、菌種容易老化、變異
C、不利于分離
D、最終產(chǎn)物濃度高
3.單項(xiàng)選擇題在反應(yīng)中過量加入營(yíng)養(yǎng)物時(shí),代謝產(chǎn)量(),缺乏營(yíng)養(yǎng)物時(shí),代謝產(chǎn)物()。
A、增多,減少
B、減少,減少
C、增多,增多
D、減少,增多
4.單項(xiàng)選擇題在種子制備過程中()會(huì)影響微生物對(duì)氧的吸收、染菌等
A、PH值
B、泡沫
C、通氣
D、溫度
5.單項(xiàng)選擇題解釋“消毒”定義錯(cuò)誤的是()
A、去除感染
B、殺死病原微生物
C、使失去繁殖能力
D、化學(xué)因素處理
最新試題
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型:判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型:判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
題型:判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
題型:判斷題