單項選擇題無論是種子罐或發(fā)酵罐,當(dāng)培養(yǎng)基尚未進(jìn)罐前對罐進(jìn)行預(yù)先滅菌,我們稱為空罐滅菌,此時對滅菌溫度和滅菌時間的要求是(),只有這樣才既合理經(jīng)濟(jì),又能殺滅設(shè)備中各死角殘存的雜菌或芽孢。
A、高溫瞬時(133℃,15秒鐘)
B、同實罐滅菌一樣(115℃,8-15分鐘)
C、高溫長時(127℃,45分鐘)
D、間歇滅菌(100℃,30分鐘,連滅三次)
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1.單項選擇題與發(fā)酵罐相連的進(jìn)料、取樣、排污管道最好通入()進(jìn)行清洗。
A、沸水
B、溫水
C、冷水
D、無所謂
2.單項選擇題空消的時候,三路進(jìn)汽不包括以下哪個()
A、罐底
B、風(fēng)管
C、取樣管
D、進(jìn)樣口
3.單項選擇題實消的時候應(yīng)該()
A、先開蒸汽,再開無菌空氣,然后關(guān)蒸汽
B、先開蒸汽,然后關(guān)蒸汽,再開無菌空氣
C、先開無菌空氣,再開蒸汽,然后關(guān)蒸汽
D、都可以
4.單項選擇題在向發(fā)酵罐通無菌空氣前,先要用()空氣對分過濾器吹風(fēng)24h。
A、高溫
B、低溫
C、常溫
D、都可以
5.單項選擇題需要進(jìn)入發(fā)酵罐內(nèi)部清洗時,至少需要()人。
A、1
B、2
C、3
D、4
最新試題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型:判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型:判斷題
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時,當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐時,當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
題型:多項選擇題
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題