單項(xiàng)選擇題在向發(fā)酵罐通無(wú)菌空氣前,先要用()空氣對(duì)分過(guò)濾器吹風(fēng)24h。
A、高溫
B、低溫
C、常溫
D、都可以
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1.單項(xiàng)選擇題需要進(jìn)入發(fā)酵罐內(nèi)部清洗時(shí),至少需要()人。
A、1
B、2
C、3
D、4
2.單項(xiàng)選擇題酒精發(fā)酵罐人工清洗時(shí),容易發(fā)生()中毒事件。
A、O2
B、CO2
C、N2
D、酒精
3.單項(xiàng)選擇題目前發(fā)酵工業(yè)上經(jīng)濟(jì)實(shí)用的空氣除菌方法是()
A、輻射除菌
B、熱殺菌
C、靜電除菌
D、過(guò)濾除菌
4.單項(xiàng)選擇題固體發(fā)酵與液體發(fā)酵相比,無(wú)菌程度通常要求()
A、低
B、高
C、相同
D、都可以
5.單項(xiàng)選擇題連續(xù)滅菌與分批滅菌相比,優(yōu)點(diǎn)不包括()
A、時(shí)間短
B、設(shè)備利用率高
C、滅菌效果好
D、適合自動(dòng)控制
最新試題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型:判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過(guò)濾階段考慮交叉污染,必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
題型:判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí),應(yīng)檢查()。
題型:多項(xiàng)選擇題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題