單項(xiàng)選擇題連續(xù)滅菌與分批滅菌相比,優(yōu)點(diǎn)不包括()
A、時(shí)間短
B、設(shè)備利用率高
C、滅菌效果好
D、適合自動(dòng)控制
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1.單項(xiàng)選擇題在發(fā)酵過程中添加CaCO3能起到()作用。
A、消泡
B、緩沖
C、碳源
D、微量元素
2.單項(xiàng)選擇題常用的生理酸性物質(zhì)()不僅可以調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH值,還可以補(bǔ)充氮源。
A、NAOH
B、氨水
C、(NH4)2SO4
D、尿素
3.單項(xiàng)選擇題常用的生理堿性物質(zhì)()不僅可以調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH值,還可以補(bǔ)充氮源。
A、NAOH
B、氨水
C、尿素
D、B+C
4.單項(xiàng)選擇題()為迅速利用的碳源。
A、麥芽糖
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、乳糖
5.單項(xiàng)選擇題()為緩慢利用的碳源。
A、麥芽糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、A+B+C
最新試題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
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麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
題型:判斷題