A、低
B、高
C、相同
D、都可以
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A、時(shí)間短
B、設(shè)備利用率高
C、滅菌效果好
D、適合自動(dòng)控制
A、消泡
B、緩沖
C、碳源
D、微量元素
A、NAOH
B、氨水
C、（NH4）2SO4
D、尿素
A、NAOH
B、氨水
C、尿素
D、B+C
A、麥芽糖
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、乳糖
最新試題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
釀造水微生物包括：動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后，在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。