單項選擇題培養(yǎng)基采用()時,需在培養(yǎng)基進入發(fā)酵罐前,直接用蒸汽進行空罐滅菌。
A、間歇滅菌
B、實消
C、連消
D、空消
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1.單項選擇題()是在每批培養(yǎng)基全部流入發(fā)酵罐后,就在罐內(nèi)通入蒸汽加熱至滅菌溫度,維持一定時間,再冷卻到接種溫度。
A、連續(xù)滅菌
B、實消
C、連消
D、空消
2.單項選擇題()可采用高溫短時滅菌,培養(yǎng)基受熱時間短,營養(yǎng)成分破壞少。
A、連續(xù)滅菌
B、實消
C、間歇滅菌
D、空消
3.單項選擇題空氣凈化的方法大致有()。
A、熱滅菌法
B、靜電除菌
C、介質(zhì)過濾除菌法
D、A+B+C
4.單項選擇題空氣過濾除菌機理一般認為()的作用較大。
A、慣性撞擊截留
B、攔截截留
C、布朗運動截留
D、A+B+C
5.單項選擇題空氣過濾除菌機理一般認為()的作用很小。
A、慣性撞擊截留
B、重力
C、靜電引力
D、B+C
最新試題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型:判斷題
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應()。
題型:多項選擇題
麥汁進罐時,當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標,應()。
題型:多項選擇題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應檢查()。
題型:多項選擇題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是()。
題型:多項選擇題