A、熱滅菌法
B、靜電除菌
C、介質(zhì)過(guò)濾除菌法
D、A+B+C
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A、慣性撞擊截留
B、攔截截留
C、布朗運(yùn)動(dòng)截留
D、A+B+C
A、慣性撞擊截留
B、重力
C、靜電引力
D、B+C
A、設(shè)備滲漏
B、空氣帶菌
C、A+B
D、培養(yǎng)基滅菌不徹底
A、高溫瞬時(shí)(133℃,15秒鐘)
B、同實(shí)罐滅菌一樣(115℃,8-15分鐘)
C、高溫長(zhǎng)時(shí)(127℃,45分鐘)
D、間歇滅菌(100℃,30分鐘,連滅三次)
A、沸水
B、溫水
C、冷水
D、無(wú)所謂
最新試題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。