單項(xiàng)選擇題下列發(fā)酵過程檢測(cè)的方法中屬于生物學(xué)和生物化學(xué)測(cè)量的有（）。

A、pH值
B、胞內(nèi)成分
C、基質(zhì)濃度
D、溫度


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1.單項(xiàng)選擇題檸檬酸的發(fā)酵最怕（）的污染，難以防治，容易造成連續(xù)污染。

A、噬菌體
B、青霉菌
C、細(xì)短產(chǎn)氣桿菌
D、芽孢桿菌

2.單項(xiàng)選擇題谷氨酸發(fā)酵最怕（）污染，難以防治，容易造成連續(xù)污染。

A、噬菌體
B、青霉菌
C、細(xì)短產(chǎn)氣桿菌
D、芽孢桿菌

3.單項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō)，固定化酶相對(duì)于游離酶，其活力會(huì)（）。

A、偏移
B、提高
C、下降
D、不變

4.單項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō)，固定化酶相對(duì)于游離酶，其最適pH值會(huì)（）。

A、偏移
B、提高
C、下降
D、不變

5.單項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō)，固定化酶相對(duì)于游離酶，其最適溫度會(huì)（）。

A、偏移
B、提高
C、下降
D、不變