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問答題隧道式食品烤爐，其傳動裝置除具有電機驅(qū)動外，為什么還必須設(shè)有手動驅(qū)動裝置？

1.問答題拉條機各對拉盤間的轉(zhuǎn)速關(guān)系根據(jù)什么確定？

根據(jù)各對拉盤處糖條流量相等及由工藝條件確定的壓下系數(shù)（或截面變化量）確定各對拉盤的轉(zhuǎn)速。

2.問答題餃子機加工過程中如出現(xiàn)輸面量過少的現(xiàn)象，應(yīng)如何調(diào)整？其原理是什么？

通過調(diào)節(jié)螺母，改變錐形絞籠與機筒的間隙，即改變輸送過程中的漏流量來完成調(diào)節(jié)。

3.問答題列管式換熱器熱補償結(jié)構(gòu)的形式有哪幾種？

列管式換熱器熱補償結(jié)構(gòu)的形式有熱補償圈法、浮頭法、U型管法、填料函式

4.問答題分別寫出半徑為R的球形容器和圓筒形容器的第一、第二曲率半徑

5.問答題均質(zhì)機有哪幾種？高壓均質(zhì)機是由哪兩大部分組成？

高壓均質(zhì)機、離心均質(zhì)機、膠體磨、噴射式均質(zhì)機、超聲波均質(zhì)機。
高壓均質(zhì)機是由高壓泵、均質(zhì)閥兩大部分組成。